店主の原点は、
二十数年前に飲んだ一杯のブラジルコーヒーにあります。

当時の私はコーヒーに関する経験や知識が全くない状態で、すでに開店しているコーヒー豆専門店を引き継ぐことになりました。

すでに営業中のお店の店主を引き受けることに大きな不安や恐れも感じていましたが、
研修の際、その研修室で飲んだコーヒー「ブラジル・サントスNo.2」。
部屋いっぱいに広がり、鼻の奥まで薫る、そのふくよかな香りに
自分はこれからコーヒーと共に生きていくんだ！
この素晴らしいコーヒーをお客様に提供してお金を頂くんだ！　と
身の引き締まる思いをしたことを覚えています。

現地の農園で栽培・収穫・精製されたコーヒーは多くの人々の汗と労働の結晶です。
この地球上で生かされている生物は人間だけではありません。
土や水そして空にも多くの生物が生きています。
それら一つが欠けても我々人間は生きていくことは出来ません。
全てが調和の上で世界は動いている、その一つにコーヒーもあります。
ですから、わたしはもっと感謝して謙虚に生きていきたい。
自分達だけでなく周りの人や環境と気持ちよく暮らしていきたい、そう思ったのです。



①　１杯のコーヒーから出会いと心豊かな生活を実現。

②　コーヒーを生産する人から～コーヒーを飲む人までの間を笑顔と幸福感でつなぐ。

③　コーヒーでサードプレイスをつくることで個人の居場所を取り戻し毎日の生活に豊かな喜びを取り戻す。





「カフェ えんぴつ猫」は健康上の安全やコーヒー豆の品質に関して保障することが出来ないことと生産者に対する正当な報酬が支払われていないコーヒーを取り扱うことはしません。

私はが納得した味のコーヒーをお客様が味わって頂き、とそして一緒に味わいたいと思っています。



店主　堀 謙造